[爱课程][中国菜系文化] 扬州大学

[视频作者] lee-star

[视频时长] 262:56

[视频类型] 校园学习

爱课程 http://www.icourses.cn/web/sword/portal/videoDetail?courseId=ff808081436fc6f10143b2c76fa70d2a 本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发，以中国传统饮食文化的基础理论为指导，研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。