【公开课】中式烹饪基础与实训

[视频作者] 被海水擁抱的孤島

[视频时长] 152:21

[视频类型] 美食制作

https://www.icourse163.org/course/JLTU-1207059809?tid=1455330455 参考资料 陶宗虎.《中式烹饪基础与实训》， 中国旅游出版社 ，2018年10月 邵万宽.《烹调工艺学》， 北京旅游教育出版社 ，2013年1月 王劲.《烹调基本功》，科学出版社，2012年 周晓燕.《烹调工艺学》，中国纺织出版社，2008年 周妙林.《中餐烹调技术》，高等教育出版社，2008年