【美食.味道】寻找古籍中的传世之味（两集）

[视频作者] 连冷冥

[视频时长] 98:19

[视频类型] 社会·美食·旅行

CCTV 《味道》人间四月鲜（20170401） 佳肴不分大小，皆是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音。在中国人的餐桌上，滋味因人而异，喜好各有不同，有些味道，名噪一时，有些味道则流传至今，而这其中更是不乏记录在册的传世之味。从北京到南京，谈古论今，究竟是一本怎样的古籍，被厨师奉为厨界圣经。（四、寻找古籍中的传世之味） 南京小吃，位列中国四大小吃之首，自六朝建都时起源，虽历经千年，但长久不衰，一直流传至今的品种少说也有上百个。其数量之多，味道之美，名扬中外。 （一、寻找传世已久的鲜活之味）