【公开课】舌尖上的闽南味——舌游漳州

[视频作者] 被海水擁抱的孤島

[视频时长] 225:20

[视频类型] 社科人文

https://www.icourse163.org/course/MNNU-1205890810 教师导游们将带领大家一路畅游漳浦、云霄、东山、诏安、平和、南靖、华安、长泰以及漳州市区，从专业角度介绍整个漳州地区的特色美食小吃。 1. 王希成译， 塞泽尔等著：《营养学：概念与争论》第八版，清华大学出版社，2004 2. 夏文水. 《食品工艺学》，中国轻工业出版社，2017 3. 徐文兵. 《饮食滋味》，江西科学技术出版社，2018