《承传怀旧菜》昆仑鲍脯︱满汉全席的必备菜式︱龙趸皮同鲍鱼的完美结合！

[视频作者] 香港青年協會

[视频时长] 2:18

[视频类型] 美食制作

昆仑鲍甫，这是什么东西？ 没有听过很正常，因为这道菜已近乎失传⋯⋯ 贵为满汉全席的必备菜式，昆仑鲍甫的主角，就是名贵的龙趸皮同鲍鱼。 要完成这道菜，先要找到一块约五斤重，而且是乾的龙趸皮。 这样的龙趸皮，往往出自过百斤重的龙趸。 这样过百斤重的龙趸，哪有这么容易找得到呀？ 所以想迟到昆仑鲍甫，一试龙趸皮的嚼劲，还有鲍鱼的浓香的确需要不容易。 不过，虽然未必这么容易能吃上，但看看总行吧～ 来看看师傅示范这道昆仑鲍甫吧！