《承传怀旧菜》第八集│沙拉烟鲳鱼，是旧时婚宴必备的菜式！

[视频作者] 香港青年協會

[视频时长] 1:23

[视频类型] 美食制作

沙律烟鲳鱼源於二十世纪，融合了西方烹调方法，用蔬菜酱汁腌制鲳鱼，然后再用糖和米制造烟熏效果，最後加上沙拉酱而成，是旧时婚宴必备的菜式。   怀旧菜食谱节目简介： 随着时代变迁，怀旧菜虽见罕有，为保存其特色，资深中厨师父亲自示范十道怀旧菜的烹调过程，期望菜式得以保留。