《承传怀旧菜》序│意味昔今

[视频作者] 香港青年協會

[视频时长] 3:46

[视频类型] 美食制作

怀旧菜，蕴含了旧香港的社会文化，从食材选取丶烹调方式，以至享用方法，均印证着当时人们的生活方式。然而随着时代变迁，大众口味转变，食材难寻，怀旧菜已逐渐失传。为了保留昔日滋味，一众资深厨师亲手将十道怀旧菜重现观众眼前，并将其炮制技巧传授予新一代厨师，希望一道道载满情怀的菜式得以承传。