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《承传怀旧菜》序│意味昔今
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9-5 17:03
[视频作者] 香港青年協會
[视频时长] 3:46
[视频类型] 美食制作
怀旧菜,蕴含了旧香港的社会文化,从食材选取丶烹调方式,以至享用方法,均印证着当时人们的生活方式。然而随着时代变迁,大众口味转变,食材难寻,怀旧菜已逐渐失传。为了保留昔日滋味,一众资深厨师亲手将十道怀旧菜重现观众眼前,并将其炮制技巧传授予新一代厨师,希望一道道载满情怀的菜式得以承传。
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