《承传怀旧菜》鱼汤浸鱼腐︱为娱父而来的鱼腐，鱼肉必须无刺，讲求细心！

[视频作者] 香港青年協會

[视频时长] 2:2

[视频类型] 美食制作

相传有位顺德姑娘，为咗让爸爸吃鱼，天天都想尽办法。有一天，她忽然灵机一触，想到不如把鱼肉去骨，加鸡蛋打成鱼滑，再捏成丸子状，炸至金黄，用吸引的卖相，去增加爸爸的食欲。结果，爸爸真的胃口大开！当地人知道这个故事後，把这道菜起名为「娱父」。後来因为主料是鱼，外形又似豆腐，才改叫「鱼腐」。   来看大师示范这道鱼汤浸鱼腐，从繁复的工序，感受这位顺德姑娘的孝心吧！   怀旧菜食谱节目简介： 随着时代变迁，怀旧菜虽见罕有，为保存其特色，资深中厨师父亲自示范十道怀旧菜的烹调过程，期望菜式得以保留。