《承传怀旧菜》第一集│金钱鸡

[视频作者] 香港青年協會

[视频时长] 2:34

[视频类型] 美食制作

金钱鸡，盛行於二三十年代，由下栏菜酿上叉烧汁烧制而成。虽然菜名包含鸡字，可是食材却无鸡肉可言，只是当时鸡是高价食材，添上鸡字增添菜式贵气，加上其表外如圆形的金钱，於是取其名为金钱鸡，反映了当时百姓将富贵的心愿。