如何做出细腻绵密、颜色翠绿的绿豆沙/绿豆汤【解构家常菜】

[视频作者] 杨光_建厨师

[视频时长] 5:48

[视频类型] 日常

高压锅绿豆汤我也做过测评，由于篇幅问题没有放进来。颜色没有视频中的方法好；质感上，对于没焯水、浸泡过的绿豆确实更快能软烂，对于预处理过的绿豆，速度也没有优势。