唔熟唔食-【斧頭扒】Medium Rare! 如何在家焗出高質餐廳效果 (Reverse Sear 暗黑做法)

[视频作者] 萨兰黑油

[视频时长] 5:30

[视频类型] 美食制作

https://www.youtube.com/channel/UCoaBkSRWOZOCu7pVnFWq7hQ/videos 出街食塊無熟成嘅斧頭扒都可以去到成千蚊一件，今次我哋試下係Big Big Channel買一塊返黎係屋企整一次未必比餐廳差嘅斧頭扒，程度非常似低溫慢煮嘅質感，用焗爐仔就搞掂，唔駛慢煮棒:) 另外會用到reverse sear 嘅方式去令到件事更加完美，想知點解？睇片啦。 呢個做法可以形容係任何厚切嘅牛扒，例如肉眼, 西冷, 肋排等等