《寻味之旅》

[视频作者] 浮山手擀面

[视频时长] 5:13

[视频类型] 日常

《寻味之旅》通过旁观者的视角记录下了饶平县浮山镇手擀面的制作过程及其工艺，以细腻的文字介绍了浮山手擀面。这项技艺对于力道要求、面粉配比、发酵温度，擀面时长的把控都十分之高，为了把控面团发酵的温度即使在炎热的夏天也没有开空调，店内没有任何现代化的机器，采用纯手工制作，凭着擀面师傅的一双手与一根擀面杖，历经 1个多小时的和面、揉面、手擀、压面、滚面、切面、卷面等过程，在一张铺满面粉的案板上创造出了令当地居民甚至外村居民都流连忘返的、美味劲道的手擀面。