柠檬酸上下游产业链

[视频作者] 上海实建化学

[视频时长] 2:39

[视频类型] 科学科普

柠檬酸，为无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，作为食品工业的酸味调节剂，柠檬酸用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造以及作为动物饲料的食品添加剂使用。在食品、饮料、日化、医药等领域应用广泛。