amis搅拌法冲煮方案

[视频作者] 马可语咖

[视频时长] 1:18

[视频类型] 美食制作

v60滤杯（任何快流速滤杯都可以） 中等研磨度[星R]水溫93度，水粉比1：14 第一段大水流注水，注入 120～130ml 水，充分搅拌咖啡粉，然后等待液体流完。 （搅拌时手速要夠快，搅拌到出现大量油脂即可） 第二段高水位注水到200克，沿中心向外画圈，重复两次。然后回到中心定点注水到280克 不截流，2分50秒到 3 分钟左右结束萃取。 你会得到一杯具有浓郁花果香，回甜很高的咖啡，这可能是你为数不多能喝到“风味描述”的咖啡冲煮方案了，快去试试吧。