【中華料理】红烧乳鸽 粤菜经典风味

[视频作者] 梧桐的美麗世界

[视频时长] 7:52

[视频类型] 美食制作

https://v.qq.com/x/page/f0342d0ex93.html 红烧乳鸽在广东又称脆皮乳鸽，在广东中高档餐厅常见到的菜肴。我在广东住过一段时间，有一家卖广东粥的餐厅每天在后门都挂上数百支的乳鸽风干，可见这道料理在广东地区受欢迎的程度。这个菜在宴席上也常常看到，也属于大菜，在顺德地区一般都是生炸至熟，香港的话通常会先卤过再炸。挑选乳鸽的方式可谓用尽心机，有空时再介绍一下。