在上一期的视频中，我们主要分享了磨豆机和刀盘相关的问题。有兴趣的童鞋可以回看。今天主要分享粒径分布与冲煮策略的关系，以及我们在冲煮能能做的调整。 更集中的粒径分布带来更丰富的风味还是更宽的分布带来更丰富的风味呢? 咖啡的苦味是来自细粉的过萃还是来自豆表部分烤焦带来的干馏风味呢? 面对集中的粒径分布和分散的粒径分布，我们在冲煮中仍如何调整？ 对于细粉，我们应当做怎样管理？ 最近定了Ultra的同学应该选HU还是LU? 老EK刀盘是否值得选? …… 视频中是我的一些看法，希望能给大家一些启发！ 【萃取】浅谈刀盘的粒径分布与手冲萃取策略 继续给烧刀盘的大佬们退退烧
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