蛤蜊千万不要直接下锅或者焯水，多做一步，丝瓜蛤蜊汤才会真正鲜美好喝

[视频作者] 夕阳美食

[视频时长] 3:4

[视频类型] 美食制作

丝瓜蛤蜊汤是一道非常鲜美的汤品，夏日三伏天理想饮食之一。食材：蛤蜊、海鲜菇和丝瓜。将蛤蜊洗净，撒盐用清水浸泡一会，再滴点油，让蛤蜊吐沙。丝瓜去皮切滚刀块放盘备用。切生姜，葱段备用。蒸煮蛤蜊：将洗净蛤蜊放入盘中，加生姜，黄酒，上锅蒸5分钟，蒸煮蛤蜊汤汁原汁原味非常鮮美，千万不要浪费，将其倒碗中备用。炒制丝瓜：锅中加油，葱姜爆香，倒丝瓜，中火煸炒，要不停地翻动，放海鲜菇再炒几下，加盐和白胡椒，蒸蛤蜊的汤汁。再加适量清水。烧至丝瓜变软，汤汁变白，加蛤蜊，葱叶再翻炒几下，非常鲜美的丝瓜蛤蜊汤就好了。