淮扬菜——寓“大雅”于“大俗”之中

[视频作者] 周彤美食工坊

[视频时长] 10:29

[视频类型] 美食侦探

淮扬菜，当然是离不开它的文化土壤的。而研究这一文化土壤的文献，目前几乎是一个空白。这就导致了淮扬菜好像是个没爹没妈的孩子一样。其实，在康乾盛世那个年代，有很多重大的文化事件，它们对当时的整个文化生态都产生了重要影响，美食当然也不可能例外。这一回谈的是其中之一，也就是戏曲史上极其重要的“花雅争胜”对整个文化生态（包括美食）的影响。