广东名菜“卤水拼盘”，卤汤和肉的处理是关键，详细做法分享给大家

[视频作者] 伟林的厨房

[视频时长] 2:17

[视频类型] 美食制作

卤水拼盘要点回顾：1.五花肉煎一下味道比较香，可以把多余的油脂煎出来，没有那么油腻，也可以改用焯水的方法制作，2.卤汤的咸度可以适量调咸一点，这样卤出来的肉才会更加入味。3.调出来的卤汤只要保存好可以反复使用，下次可以卤其他的肉类，卤汤是越卤越香的，以上就是这道菜的要点回顾，谢谢大家。