「翻转苹果挞 La tarte Tatin」诞生于1880年法国的Tatin酒店，源于一个“美丽的失误”

[视频作者] 小芸姐的食谱笔记

[视频时长] 11:58

[视频类型] 美食制作

1950年代经典食谱，食谱来自Julia child《掌握法国烹饪艺术》 Julia 在书里写道：法国甜点馅饼，它们看起来应该很漂亮，特别是水果馅饼。如果你的苹果充满风味，这是一个特别好的馅饼。它在烤盘中煮熟，糕点放在苹果上面。完成后，它被倒置到一个盘子上，并呈现出一团可爱的焦糖苹果。 Tatrte Tatin 典故 1880年，法国的Tatin姐妹在自己的餐厅，烤焦糖苹果挞时忘记在下面垫上酥皮了，只好急中生智将酥皮扔在了上面，最后把整个挞翻转过来放到盘子里，没想风靡全球