[视频作者] Tiger牛排
[视频时长] 2:35
[视频类型] 美食制作
路边摊天花板提升计划Vol.01 【低温慢煮】 低温慢煮是一种近年来被国际上各种米其林餐厅、星厨大师们采用认可的烹饪方式。使用恒温循环流动的温水把食物缓慢加热至指定温度,能让整块肉从中心到外层都是统一熟度。 几年前曾自己用一个温度计,守在小火的锅前,温度低了+小火,温度高了+冷水,就这么守了2个小时。现在,你们可以来我的小摊吃上低温慢煮的牛排了! 为了赶这个视频,昨晚搞到一点,开启慢煮后就上床做海报设计了,三点半又爬起来继续拍(瘫),大家喜欢的话请点个关注,一键三连,谢谢啦!
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