【我的家常菜】客家特色美食三及第汤

[视频作者] Fishdm老鱼

[视频时长] 3:28

[视频类型] 美食制作

三及第汤的来源有一个故事，相传清朝时，广东林召棠中状元回乡拜祖，他喜欢用猪肝、猪肉和猪粉肠熬汤而食。有一天，一位退居广州的御史前来探访，刚巧林状元正在喝汤，御史便问他喝的是什么汤。林召棠知道老御史盼望儿子能科场高中，因此指着那汤恭敬地回答：“及第汤。”御史喝过及第汤后，回到家里便命厨人依法炮制及第汤给儿子吃。后来，他的儿子果然高中状元，御史大喜逢人便讲及第汤的好处。因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第，三及第汤也由此得名。