苦瓜刺身？苦瓜果冻？苦瓜全宴？广东人是多能吃苦[《粤味厨神》苦尽甘来]

[视频作者] 豪麦纪录

[视频时长] 5:23

[视频类型] 美食记录

《粤味厨神》苦尽甘来：“大顶苦瓜”是南海狮山谭边村特有的农产品，在当地已有60-70年的种植历史，因瓜的顶部较大而得名，分常规绿瓜与白玉瓜两种，含糖量比一般苦瓜要高出两成，瓤少肉厚，糖分高，口感爽脆，吃起来有回甘的绵密。正是这家乡的特有品种，见证了90后青年厨师吴健钧厨师生涯的苦尽甘来。