西红柿：「生吃」帮你减肥，而「熟吃」……

[视频作者] 营养师顾中一

[视频时长] 2:50

[视频类型] 科学科普

🍅🔬【番茄：生吃还是熟吃？】🔬🍅 🥗生吃番茄的优点：保留更多的维生素，口感好，方便食用，可以帮助达到每日的蔬菜摄入量。 🍲熟吃番茄的优点：番茄红素容易被人体吸收，热加工过的番茄酱的番茄红素生物利用率更高。但要注意选择健康的番茄酱，适量食用。 🧪西红柿的营养：具有独特的酸甜味道，归功于谷氨酸含量。其维生素C含量并不高，但圣女果的维生素C含量可以达到30mg/100g。西红柿中还有一些高保健价值的植物化合物，如番茄红素、槲皮素等。 🔍番茄红素：是胡萝卜素的一种，是许多水果蔬菜中红色的来源，同时也是一种