周岭说饮食29：从《红楼梦》中的黄酒，说到曹操的九酝法

[视频作者] Hannah猪猪

[视频时长] 12:48

[视频类型] 娱乐杂谈

在《红楼梦》出场最多的“名角儿”当之无愧的就是黄酒了。 有一回讲薛潘和宝玉两人吨吨吨就把两大海碗黄酒喝完了。黄酒的度数比较低，喝的多也没关系。如果是现在的白酒，估计这两人要大醉一场。 还有一回，贾宝玉要开生日趴体，十二钗们要来为他庆祝，丫环特地准备了一坛黄酒。 黄酒，被人饮用古来有之。它采用糯米，大米，黍米等作为原料酿造而成。酿好的酒水颜色呈现出红色或者黄褐色，而且酒精含量低，大概在14-20%左右，也被称为“液体蛋糕”，是一种理想的酒精类饮料。