舌尖上的金华——浦江麦饼

[视频作者] 豆豆小东西

[视频时长] 4:8

[视频类型] 美食侦探

豆腐、萝卜、土豆、菜叶，都能成为麦饼的馅料。将菜叶用清水洗净，切碎，过开水焯熟。焯水能保证菜叶的颜色鲜艳，口感脆嫩，也能消除菜叶的苦涩。猪油是农家常用的食用油，淋浇上热油后，再撒上适量的味精和盐等调和口感。豆腐与青菜的组合，是浦江麦饼最经典的馅料搭配。吴庆花将馅料揉捏成直径约五六厘米的圆球，一个个馅团散发着农家的清香。