两款世界级大师的开心果Gelato，你选哪个

[视频作者] 百变小妖在此

[视频时长] 3:17

[视频类型] 美食制作

这两款Gelato各有特色，开心果酱我舍弃了正荣，采用了更为纯正的恒怡源，除了开心果没有其他东西，质地顺滑，风味浓郁 《冰淇淋风味学》 材料A 全脂牛奶 575克 淡奶油 140克 开心果酱 90克 材料B 脱脂奶粉 26克 细砂糖 75克 葡萄糖粉 35克 右旋糖粉 50克 乳化剂 5克 盐 2克 材料C 抹茶粉 2克 来自《The Secrets of Ice Cream》 全脂牛奶244 水 306 脱脂奶粉 59 糖 60 乳化剂 6 转化糖 205 蛋黄 20 开心果酱100