如果你没吃过高白鲑|大西洋最后一滴眼泪里唯一鱼类的滋味

[视频作者] 胡元骏的美食空间

[视频时长] 8:34

[视频类型] 美食制作

高白鲑太美味了，尤其是肉质细腻的感觉，绝！那年去赛里木湖，首先被震撼的是她的美景，接下来听说湖里的唯一生存鱼类高白鲑的故事，感觉不大快朵颐一番那真是白来一趟了。 湖边的餐厅，吃到了刺身、清蒸及红烧和煮汤多种烹法的高白鲑，真是绝妙。和店家聊天得知，高白鲑尽管属于人工撒苗，但生存环境基本应该算“野生”的范畴，不鲜美才怪。 但只有在赛里木湖边才能吃到顶鲜滋味，因为鱼出水半个小时就无法存活了。好在现在养殖及保鲜、运输技术的飞速提升，几乎在哪里都可以吃到如在湖边的感觉了。试着做了这道普宁豆酱焗，完美。