制作了黑科技的代替版本？！自制乞丐版Paragon冰石手冲

[视频作者] 猴与鼠频道

[视频时长] 3:45

[视频类型] 美食制作

略微有点标题党，之前一直被这个新的手冲工具给刷屏了，抱着好奇心去查了一些资料。 2017年至2020年期间，苏黎世应用科学大学团队对意式咖啡萃取中水温的影响进行了研究，并开始发展萃取冷却技术。于是在2021年就看到Hugh Kelly使用冷冻的金属块来保留浓缩咖啡中更多的香气挥发性化合物。 而Paragon的原理也是基于萃取冷却技术来保留手冲咖啡中那些挥发性的芳香化合物，知道了原理，于是发挥主观能动性，自制了一个可以实现类似效果的器具。 当然，有条件还是会买一个原版的进行再次的对比。