【清·蕓薹花饌】200年前的春日至淳滋味，一碗鄉愁醉人心

[视频作者] 古人食

[视频时长] 5:23

[视频类型] 美食制作

百畝庭中半是苔，桃花淨盡菜花開。春日的景致，總少不了油菜花的裝點。對很多南方人來說，早春的微寒裡看到油菜花的點點金黃，也就嗅到了蝶飛蜂舞的春意鬧。油菜籽是菜籽油的主要來源，油菜嫩莖、葉、花均可做蔬菜，我國古籍文獻《新修本草》《日華子》具有對油菜的記載。又是一年春好處，古人食參照清代美食古籍《調鼎集》對“油菜薹”相關美食的記載，精選以菜薹和春筍、蘑菇做湯的方法，復刻一款清脆菜湯，並結合民間對油菜花炒菜的做法，做了一盤蛋炒油菜花。湯、菜雖簡，確是春日至淳的滋味。吃否吃否？應是滿心鄉愁。