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【姑蔑杜氏】手工家酿清酒
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2023-4-18 8:58
[视频作者] 竹林枭
[视频时长] 2:16
[视频类型] 手工
冬天做米酒、红曲酒是我老家的传统,从小就看家中长辈蒸米做酒;长大后对日本清酒感兴趣,深入研究后发现日本清酒的制作工艺与老家的红曲酒非常相似,而且有不少值得借鉴的地方。于是我开始结合日式工艺和老家的传统技法,酿造有本地特色的清酒。今年是第三年,手艺逐渐熟练,酒的品质也稳定了,于是拍了个视频记录一下。
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