【清远美食】享有“剥皮黄金”美誉的岭南山珍麻竹笋，因何深受人们喜爱？

[视频作者] 广东印记

[视频时长] 3:10

[视频类型] 美食制作

《广东印记》清远篇——03集 麻竹笋 麻竹笋又称“西牛麻竹笋”，广东省英德市特产，因主产于该市西牛镇而得名，中国国家地理标志产品。麻竹笋肉厚、渣少，含18种氨基酸，且纤维素含量高，是天然无污染的优质食品，产品有调味笋、酸笋、笋干几大系列。调味笋包括脆笋、玉笋、凤尾幼笋等，笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，产品远销日本、香港、澳门、新加波、台湾等国家和地区。麻竹叶则多用于包制粽子，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。