100国世界料理#16｜匈牙利炖牛肉｜甜椒料理天花板｜当地奶奶亲授正宗做法！超级美味的下饭神器

[视频作者] Siesta的世界料理

[视频时长] 2:8

[视频类型] 美食制作

特地和匈牙利朋友讨教正统匈牙利炖牛肉的做法。原来我们常叫的goulash在匈牙利其实更像是浓汤。而‘匈牙利炖牛肉’ 其实在当地是叫pörkölt，是粘稠的炖菜。两者做法和味道相近。另外，要做匈牙利炖牛肉需要用匈牙利甜椒粉（这个菜的灵魂）。在国内不太容易买得到所以建议可以买”甜带微苦的”,TB有一个西班牙牌子的我觉得挺接近的。但是不要买墨西哥烟熏味的，这样味道就不对了。另外还有一个内核香料就是葛缕子caraway seed，有种很神奇的香味, 在中东欧食谱很常见，有点接近小茴香的味道。