舌尖上的安徽 非遗百年传承耿福兴

[视频作者] 安徽省老字号企业协会

[视频时长] 3:57

[视频类型] 美食侦探

耿福兴始创于清光绪1888年，始由江都耿家太爷和芜湖面条师傅韩光远及芜湖酥烧饼师傅严开银组合而成，历经沧桑，百年不衰。2006年，国家商务部认定耿福兴为全国首批中华老字号；2010年获得“安徽省名牌”，耿福兴传统小吃三大件制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产名录；2014年央视“舌尖上的中国”摄制组在耿福兴拍摄虾籽面主要食材虾籽采集和制作全过程。2016年，耿福兴虾籽面被国家文旅局（原国家旅游局）认定为“国家首批金牌小吃”。