寻粤味 | 广府人——红绫酥

[视频作者] 寻粤味

[视频时长] 1:21

[视频类型] 美食制作

在千年岭南文化的发展融合过程中，诸多广东老字号企业留下了鲜活的历史印记。一些老字号品牌，早已成为岭南人的共同情感记忆，更有着强烈的文化共鸣。传统点心琳琅满目，红绫酥、白绫酥、子姜皮蛋酥、核桃酥、鸡仔饼……各色点心香气扑鼻，模样精致。广东省婚宴最常见的嫁女饼，也叫绫酥。传统礼饼中"绫酥"与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中"绫"最名贵。故此，礼饼就以"绫酥"为首选，喻意荣华。