外卖到了第一季第十九份《川味冒菜》

[视频作者] 不点鸽鸽

[视频时长] 0:49

[视频类型] 美食测评

冒菜 将所有食材处理改刀 锅中倒入菜籽油，加入牛油熬化 油锅炸香姜蒜末捞出 再放入香料熬出香味捞出 加入冰糖郫县豆瓣酱花椒干辣椒和豆豉炒匀 将炒好的底料放入汤锅 倒入醪糟和高汤煮沸 加入鸡精和盐调味 把荤菜和素菜依次烫熟 码入盘中 加入辣椒油、麻椒油和蒜泥 舀入一勺汤汁 撒上葱和香菜即可