和孩子们一起做天然酵母披萨 Sourdough Pizza

[视频作者] 山小妮儿爱面包

[视频时长] 9:44

[视频类型] 美食制作

天然酵母pizza做起来时间非常灵活，特别适合亲子烘焙，和孩子一起玩面团儿吧！ 配方： 中筋粉 500克 水340克 酵头100克 盐8克 橄榄油10克 先混合酵头和水，然后加入中筋粉、盐混合至没有干粉。涂上橄榄油，静置30分钟。 三次拉伸折叠面团，每次间隔30分钟。室温发酵5-7个小时（根据温度变化调整） 排气，分割成4份，滚圆后继续二发1-2小时。整形，放入馅料。 披萨石板放入烤箱预热275°C（525°F）半小时 放入披萨，烤6-7分钟，然后用上火烤炙约1-2分钟。