【寻味顺德】玉洁冰清伦教糕，甜酸爽韧领风骚

[视频作者] 顺德美食文旅宝典

[视频时长] 4:29

[视频类型] 美食侦探

伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于顺德伦教镇而得名，作为风味小吃而流行。与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。  2021年5月24日，国家知识产权局批准产品为“伦教糕”地理标志保护产品，自即日起实施保护。