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九转大肠不是那样的,欢迎大家到山东来品尝传统味道!
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2023-2-25 21:30
[视频作者] 师父和我做鲁菜
[视频时长] 2:15
[视频类型] 娱乐杂谈
九转大肠这道菜源于济南九华楼,原名 红烧大肠,因其制作工艺复杂,如炼制九转金丹,所以被文人称为:九转大肠。也就是说这道菜是地道的鲁菜中的历下菜(济南菜,因济南旧称 历下,指历山脚下——历山就是今千佛山)。这道菜又经常被成为鲁菜的代表菜,实际上鲁菜善于烹制各种食材,上八珍、中八珍、下八珍,清汤的奶汤的红扒的,黄扒的,烧的煨的炖的焖的,㸆的炒的煎的烹的,是中国烹饪集大成者,希望大家多多关注。
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