青岛的老宅里传承着百年的猪肘！

[视频作者] 觅食迹

[视频时长] 1:49

[视频类型] 美食侦探

清朝咸丰年间，有一道猪肘远渡重洋，从德意志联邦共和国登陆青岛，在一栋老宅里流传至今。店家用独有的方法腌制2-3天，烤制时既保证了猪肘的湿度，又能瞬间凝固胶原蛋白。看似油腻的一盘实际吃起来有清爽的感觉，外脆里嫩，黄芥末酱和酸菜与猪肘的配合更是天衣无缝！