入口即化不油腻的虎皮圆蹄，比德国咸猪手还好吃

[视频作者] 小喵粑粑

[视频时长] 1:52

[视频类型] 美食制作

一想起圆蹄就想起隆江猪脚饭，吃第一口觉得很美味，肉质软烂多只，再吃第二口猪皮就会有油腻的感觉出来，每次都是兴致勃勃去吃，然后吃不完。在德国的时候吃德国咸猪手，表皮烤得很硬，有些店还做得很韧，牙齿不好的，根本咬不动，配着酸菜吃也是无补于事，每次都剩下很多猪皮很浪费。 今天这个虎皮圆蹄的做法就是综合烤圆蹄和卤圆蹄的做法，先烤出表皮的油分，然后再用卤水浸透入味，焦化的猪皮就会出现虎皮效果，软糯入口即化，非常好吃又不腻。 过年过节尤其可以试试，不喜欢卤水味道的，还可以用蚝豉，香菇来代替卤水香料。