哪些食物食用时需要特别注意

[视频作者] 养生动画

[视频时长] 1:4

[视频类型] 科学科普

1、久泡的木耳不能食用， 因为木耳在泡发的过程中会产生细菌跟毒素， 譬如黄曲霉毒素， 它的毒性是砒霜的68倍， 所以一定要小心久泡的食物就不要吃了， 凉拌菜超过四小时之后也不能再吃。 2、没有熟的豆角、扁豆不能吃 这类食物适合闷着吃， 因为他们含有植物红细胞凝集素 需要充分受热才能被灭活 3、假沸的豆浆 成熟的豆子中含有一种叫做皂苷的抗营养成分， 加热到100度后才会被破坏 一旦没熟会造成恶心、呕吐、肚胀等中毒症状