[视频作者] 食品工业科技
[视频时长] 7:47
[视频类型] 科学科普
赵敏洁 浙江大学 赵敏洁,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,特聘副研究员,主要从事肠道菌群相关的食品脂质功能因子调节糖脂代谢机制研究、基于多组学技术阐释食品功能因子作用机制以及基于肠道微生物组学评估食品添加剂的安全性。近5年主持国家自然科学基金1项,浙江省自然科学基金1项,在《mBio》、《FoodChemistry》、《Molecular nutrition & Food research》等期刊发表SCI论文10余篇 。 内容简介: 因高脂膳食摄入导致脂代谢异常已成为全球亟待解决的科学问题。