吃了这么多年棒棒鸡，今天才晓得啥叫棒棒鸡。。。《馒头叔叔》

[视频作者] 馒头叔叔就是大馒头

[视频时长] 5:12

[视频类型] 美食侦探

在荥经已有上百年历史的“棒棒鸡”麻辣鲜香、韵味悠长 早已成为荥经的 一个独特地理标志和饮食IP 棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究，风味之独特堪称一绝。 料鸡须选当地土鸡，不选肉鸡笼养鸡。 煮鸡最讲火侯，熟而不粑，骨红而不生，一般为七八分火即可。随后，一人掌锋利快刀，一人用棒棒敲击刀背，鸡肉切得极薄，均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨。