宝宝零食-蛋清果蔬溶豆超详细教程

[视频作者] 金粒籽

[视频时长] 5:59

[视频类型] 美食制作

比起蛋黄溶豆，蛋清的更容易失败且失败率挺高，需要多练习，别因为一次失败就放弃哦，蛋白的打发程度翻拌手法，果蔬泥的浓稠度，对成功与否都有直接关系，如不介意糖的话可以加点糖，它对稳定蛋白有很好的效果，而且加了糖的蛋清，打发后会更细腻光泽度更好，另外，果蔬泥的用量仅供参考，因为每个人做出来的果蔬泥浓稠度不可能完全一样，跟奶粉拌完后的状态可以参考酸奶的，糊糊拌完后快速挤完烘烤，久置容易消泡，还有手温，你的手温如果太高的话，挤的时候也会导致消泡， 所以一般挤到后面的几个，形状都没前面的几个立体，多练习吧~