【切葱都不会？】这便是传统烹饪的讲究#厨房小知识系列④

[视频作者] 师父和我做鲁菜

[视频时长] 3:45

[视频类型] 美食制作

本视频只针对那些超级热爱传统烹饪的朋友。如果家常菜，可以随意切。 葱，姜，蒜。都是既可以当调料，又可以当主料的食材。但是这葱怎么切，怎么用，其实也是一门学问。做菜离不开两件事，刀工和火候。刀功决定了菜品成菜的美观程度，而这个葱的切法，大家往往都忽视了。今天师父把自己多年总结的经验分享给大家，希望给大家带来一些启发。 （备注：姜和蒜的切法跟着葱走，师父讲过整齐划一） 师父：陈宗明 我：大伟