【四季的味道IV】武冈卤菜：用时光浸煮一味醇香

[视频作者] 新华网

[视频时长] 4:52

[视频类型] 美食记录

湖南省武冈市，有着“卤菜之乡”的美誉。在品类繁多的武冈卤菜中，卤铜鹅是其中的代表。武冈卤铜鹅采用山奈、公丁、草果、陈皮等三十余味药材，用卤鼎熬制成的卤水反复浸煮，直至药卤渗透食材的每一道脉络后晾干，再经十几道精细工序制作而成，肉质鲜嫩细腻、鲜香入味，深受食客们的喜爱。