寻味上海丨当青团遇见苹果,会碰撞出怎样的味道？

[视频作者] 看看新闻Knews

[视频时长] 2:11

[视频类型] 社会

当上海飘起连绵不断的小雨的时候，就知道清明不远了。此时草木吐绿、花草茁壮，因此对于国人来说，清明不只是缅怀先人、寄托追思的日子，也是品尝美食的日子。而吃青团就是江南的传统习俗。对于上海来说，青团更是家家户户桌上的清明必备小食。青团的馅料多种多样，除了传统的咸蛋黄肉松和红豆沙，越来越多“洋气”的食材，也都加入了这颗传统点心的馅料大军。来自兴国宾馆的大厨打破传统味道，特别创制出“苹果派青团”。新鲜的苹果丁，加入黄油和葡萄干炒制将三样食材混合，再加入肉桂粉炒半小时，等待馅料内的水分蒸发，即可出锅。