【食肆】老上海正宗羌饼，网红早餐，买1份排队半小时，3元吃饱！

[视频作者] 食肆美食探店

[视频时长] 4:6

[视频类型] 美食侦探

羌饼是回族食品，是上海及苏州一种历史悠久的面点。分油羌饼和硬羌饼两种。油羌饼发酵足，油水足，香又松软，比较常见。硬羌饼不用油，水分少，咬嚼劲，耐饥，不常见。羌饼用锅同生煎，一锅一饼，无馅，表面撒芝麻，切成一角一角出售。现在羌饼不多见了，被后期之秀东北千层饼取代了。这家潘记羌饼开了十几年，是上海为数不多味道正宗地道且价格实惠的店了。