讲好客家故事，我为家乡梅州拍了一部美食纪录片

[视频作者] 江川小导演

[视频时长] 6:14

[视频类型] 短片

年尾的十二月被称为"腊月"， 所以腊肉正因此得名。此时天气干燥，少云少雨，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。 我们今天要讲的客家腊肉，起源于客家，亦今为止，已经有两千多年历史，早在公元前，客家祖先由中原南迁的时候就已经有腊肉了，聪明的客家先民用盐来将猪肉保鲜办法沿用至今，古时候客家先民把腊肉称之为腌肉.今天我们沿用传统技艺加上现代工艺制作成了新的客家腊肉，外表晶莹剔透，色泽明亮每逢年关，家家户户都会购置好腊味来迎接新年。